دکتر حسن براتی زاده مدیر نظارت برمواد غذایی وبهداشتی اظهار داشت:آبنبات بجنورد دیر زمانی است که با طعم دلپسندش بر بساط چای خانواده ها راه یافته و با شناساندن خود در شهرهای دور و نزدیک و حتی آن سوی مرزها به هر شیوه کامها را شیرین و طرفدارانی پروپا قرص پیدا کرده است.

امروز قالب بجنوردیها هنگاهی که قصد مسافرت و دیدار دوستان و عزیزان ساکن در شهرهای دیگر را دارند شهر خود را ترک نمی کنند مگر آنکه همچن گذشته ها به رسم سوغات بسته ای چند آبنبات آن هم از نوع سفارشی همراه خود داشته باشند.

دکتر براتی زاده بیان کرد:دهها کارگاه تولید شکر پنیر سنتی در خراسان شمالی که دارای مجوز بهداشتی از سازمان غذا و دارو می باشد، نقش مهمی در ایجاد اشتغال پایدار و تولید محصول سالم را دارند.