مدیرنظارت برمواد غذایی ، آشامیدنی ، آرایشی وبهداشتی معاونت غذا وداروی خراسان شمالی با بیان این مطلب گفت : کشک خشک محصولی سنتی است که از جوشاندن ماست بدست می آید. این محصول دارای کلسیم بسیار بالا بوده و با طعم خوش مورد رضایت کلیه مصرف کنندگان از جمله کودکان می باشد. دکتر « حسن براتی زاده » درادامه تصریح کرد: کشک یک ماده غذایی فوق العاده مفید برای تامین کلسیم بدن می باشد که می تواند جایگزین تنقلات غیرمغذی برای اطفال گردد. وی هم چنین افزود : کشک یکی از محصولات سنتی استان خراسان شمالی می باشد که برخی از کارگاه ها با ارتقاء سطح بهداشت و رعایت مقررات سازمان غذا و دارو موفق به اخذ شناسه نظارت بهداشتی برای محصول کشک خشک شده اند.